યુરોપ — સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ, ફ્રાન્સ અને ઇટાલી

શું ખાવું

• ઇટાલી સહેલો દેશ છેશાકાહારી

  પિત્ઝા માર્ગેરિતા, પાસ્તા અલ પોમોદોરો, રિઝોત્તો આઈ ફુંગી, કાપ્રેઝે — ઇટાલીમાં શાકાહારી ખૂબ સારું ખાય છે. બે વસ્તુ તપાસો: સૂકો પાસ્તા ઈંડા વગરનો હોય છે પણ તાજો પાસ્તા સામાન્ય રીતે નહીં, અને પરંપરાગત પાર્મિજાનો પ્રાણીજ રેનેટથી બને છે — ફરક પડતો હોય તો શાકાહારી હાર્ડ ચીઝ માગો.

• ફ્રાન્સ અઘરો છેશાકાહારી

  ફ્રેન્ચ રસોઈમાં માખણ, ક્રીમ અને માંસનો સ્ટોક ઠેરઠેર છે, અને સલાડમાં પણ ઘણીવાર ડુક્કરના તળેલા ટુકડા આવે છે. ભરોસાપાત્ર શાકાહારી જમીન: સાદો ક્રેપ કે ચીઝ-મશરૂમવાળી ગેલેત, રાતાતુઈ, ગોમાંસના સ્ટોક વગરનો ડુંગળીનો સૂપ, અને બેકરીનું કાઉન્ટર. ક્રોસાં માખણથી બને છે, ચરબીથી નહીં, એટલે એ સલામત છે.

• સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ: રોસ્ટી, ફોન્ડ્યુ અને પહાડનું ભોજનશાકાહારી

  રોસ્ટી એટલે માખણમાં તળેલા છીણેલા બટાટા, અને એ સહજપણે શાકાહારી છે. ચીઝ ફોન્ડ્યુમાં સામાન્ય રીતે કિર્શ અને ક્યારેક માંસનો સ્ટોક ક્યુબ હોય છે, એટલે પૂછો. સ્વિસ પહાડી રેસ્ટોરાં અતિશય મોંઘી છે — અનુભવી પ્રવાસી કૂપ કે મિગ્રોસ સુપરમાર્કેટમાંથી ભાથું બાંધી લે છે.

• જિલાટો, મકારોં અને ગરમ ચોકલેટશાકાહારી

  સાચો જિલાટો ઢાંકેલા સ્ટીલના ડબ્બામાં રખાય છે, રંગીન ટેકરીઓની જેમ ખડકાયેલો નહીં — એ જ પ્રવાસી-છટકાની નિશાની છે. ફળના શરબતી સોર્બે દૂધ વગરના હોય છે. મકારોં ઈંડાની સફેદી અને બદામથી બને છે, એટલે શાકાહારી પણ વીગન નહીં, અને ભરણમાં જિલેટિન આવી શકે છે.

• ભારતીય ભોજન, અને ગુજરાતી જૂથો ખરેખર કેવી રીતે જમે છેજૈન અનુકૂળ

  ઇન્ટરલાકન, પેરિસનું લા શાપેલ, મિલાન અને રોમ — બધે ભારતીય રેસ્ટોરાં છે, પણ મોંઘી અને અસ્થિર ગુણવત્તાવાળી. જૈન કે કડક શાકાહારી જૂથ માટે પ્રામાણિક જવાબ એ જ છે જે વ્યવસાય પહેલેથી વાપરે છે: બસ સાથે ફરતો ભારતીય રસોઇયો જે હોટેલમાં રાંધે — અને એ અમે પેકેજમાં ગોઠવી શકીએ છીએ. આ વાત એરપોર્ટ પર નહીં, બુકિંગ વખતે કહો.

બુકિંગ વખતે ભોજન પસંદગી જણાવો — શાકાહારી, જૈન કે હલાલ — અને અમે તમારી ઇટિનરરીની દરેક હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટને જાણ કરીશું.